Recetas: Atole

Por Roxana Malvaez

El atole es una deliciosa bebida ideal para la época de frío, aquí encontrarás la receta del atole de piña, del champurrado, del atole de fresa y del atole almendrado para que disfrutes de esta tradicional bebida.

Atole de piña

1 kg de masa	x	5 litros de agua	x	1 piña en su punto
3 litros de leche		1 pizca de carbonato		azúcar al gusto

Preparación:
Revuelve el agua con la masa, cuélala y ponla a hervir. Pela la piña, pártela en trocitos, licúala y cuélala. Agrégala a la masa junto con el azúcar y déjala hervir unos 15 min. Agrega la leche y el carbonato y deja hervir un rato más, hasta que esté en su punto.
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Champurrado
(Así se le llama al atole preparado con chocolate)

1 ½ Litros de Leche	x	¼ de Kilo de Masa	x	1 Taza de Azúcar
1 Raja de Canela		1 Tablilla de Chocolate

Preparación:
Se pone a hervir la leche con la canela. La masa se desbarata en un poco de agua y después se cuela, enseguida se agrega a la leche caliente, se le agrega el chocolate y la azúcar sin dejar de mover para que no se pegue. Se deja hervir sin dejar de mover.

(También se puede utilizar agua en lugar de leche)
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Atole almendrado

1 litro de leche	x	canela en rama al gusto	x	1 ½ tazas de harina de maíz
250 gramos. de almendras bien molidasa		1 taza de azúcar		canela molida al gusto

Preparación:
Ponga a hervir la leche con las rajitas de canela, agregue la harina de maíz diluida en un poquito de agua, revuelva y no deje que se queme. Después de que todo este hervido se agregan las almendras, el azúcar y la canela, se hierve 18 minutos a fuego bajo.

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Atole de fresa

1 ½ litro de jugo de fresa o fresas molidas	x	275 gramos de masao	x	2 tazas de agua
Azúcar a tu gusto		canela al gusto

Preparación:
Comienza hirviendo el jugo de fresa y la canela diluyendo la masa en la tasa, después de eso agrega el agua poco a poco hasta que todo esté completamente mezclado. Mueve constantemente y agregue el azúcar. Baje la temperatura y deja reposar por 10 minutos.