Aguacates rellenos de mariscos

½ T de Carne de cangrejo molida

½ T de camarones pequeños cocidos

2 C de pepino en cubos y pelado

1 C de mayonesa

1 c de perejil

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta molida

1 pizca de páprika

2 aguacates

1. En un tazón mezcla la carne de cangrejo, el camarón, el pepino, la mayonesa y el perejil. Sazona y cubre. Guarda en el refrigerador.
2. Corta el aguacate a la mitad, quita la semilla. Rellena con la mezcla de mariscos. Espolvorea un poco de páprika

Filete mignon con glaseado de vinagre balsámico

2 filetes de 4 oz cada uno

½ c de pimienta recién molida y sal para sazonar

¼ T de vinagre balsámico

¼ T de vino tinto

1. Espolvorea los dos lados del filete con pimienta negra y sal.
2. En un sartén, asa los filetes por un minuto, cada lado. Agrega el vinagre y el vino rojo. Deja asar hasta que esté ligeramente dorado.
3. Sirve los filetes y cubre con la mezcla de vinagre y vino restante.

Trufas de chocolate

125 g de chocolate semi amargo, picado

70 g de mantequilla derretida

1 yema

110 g de azúcar glass, cernida

85 g de crema

15 ml de licor de café

110 g de chocolate semiamargo

1. Derrite 125 g de chocolate semi amargo a baño María. Agrega lentamente la yema, la mantequilla, el azúcar glass y la mantequilla. Bate hasta que esté suave.
2. Sirve la mezcla de chocolate en moldes de figuras (corazones) y refrigera durante 3 horas.
3. Derrite los 110 g de chocolate restantes a baño María
4. Desmolda las trufas refrigeradas y cúbrelas con el chocolate derretido. Remueve el exceso de chocolate.
5. Con un cepillo, cubre las trufas con el licor.

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