Menú de San Valentín 3: Ensalada de queso feta, Espinaca dorada, Mejillones en vino blanco, Tiramisú de fresa para dos

Por tus besos vendería el porvenir- François De Chateaubriand

Ensalada de queso feta

• 3 C de queso feta desmoronado
• 12 jitomates cherry, rebanados a la mitad.
• ½ cebolla en rodajas
• 1 C de aceite de olivo
• 1 C de jugo de limón

1. en un tazón mezcla todos los ingredientes. Sirve inmediatamente.

Espinaca dorada

• ¼ T de aceite de oliva
• 2 C de vinagre balsámico
• 1 c de jugo de limón
• 1 C de ajo molido
• 1 pizca de sal en grano
• 1 pizca de pimienta recién molida
• 4 oz de espinaca
• 1 1/2 C de piñones

1. En un tazón mezcla el aceite, vinagre, jugo de limón, ajo, sal y pimienta.
2. Cuece la espinaca en el microondas con un poco de agua sin que quede muy húmeda
3. Mezcla la espinaca con el aderezo y añade los piñones.

Mejillones en vino blanco

• ¾ T de vino blanco
• 3/4 T clamato
• 3 dientes de ajo pelados y molidos
• 1/2 c de peperonccino
• 2 kilos de mejillones limpios
• 3 C de mantequilla

1. en una olla combina el vino, el clamato, el ajo y el peperonccino. Hierve y agrega los mejillones
2. Cubre y deja hervir por 6 minutos o hasta que los mejillones se abran. Retira los mejillones que sigan cerrados. Quita del agua y mantén caliente.
3. Reserva una taza de liquido y hierve hasta obtener ¾ de éste.
4. Agrega la mantequilla al liquido y derrite. La salsa debe de tener una consistencia espesa. Cubre los mejillones con esta salsa.

Tiramisú de fresa para dos

• 16 oz de fresas frescas
• ½ T de azúcar glass
• 1 T de queso mascarpone
• ½ T de crema
• 2 C de licor de café
• 18 soletas
• 1/3 T de espresso frío
• ½ c de cocoa sin azúcar

1. Quita el rabo a la fresas y parte a la mitad. Reserva fresas grandes para decorar
2. En la licuadora, mezcla 2 T de fresas con 2 C de azúcar glass
3. En un tazón, mezcla el queso mascarpone, ¼ de crema, ¼ T de azúcar y el licor. Bate hasta espesar
4. En un refractario acomoda 6 soletas y rocía con una cucharadita de espresso. Cubre con la mitad de la mezcla de queso y una capa de fresas sin moler. Pon otra capa de soletas, más mezcla de queso y puré de fresas para finalizar con una tercer capa de soletas.
5. En un tazón, bate la crema restante con 2 C de azúcar. Cubre las soletas con esta mezcla.
6. Espolvorea la cocoa sobre la crema batida y decora con las dos fresas. Sirve sobre un espejo de puré de fresas.

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Vino – Merlot