Young Bin Kwan: Los sabores de la comida coreana para compartir (Barrio Coreano)

Desde hace muchos años, un gran número de familias coreanas que llegan a la Ciudad de México han encontrado su hogar en la Colonia Juárez, específicamente en la zona delimitada por Reforma, Florencia, Chapultepec y Lieja. El Barrio Coreano de la Ciudad de México, una zona en la que prácticamente en cada esquina puedes encontrar alguna tienda, una cafetería o un restaurante tradicional coreano. Un lugar ideal en el que la gente con paladar arriesgado puede sentarse a probar platillos fuera de lo convencional.

Un día caminaba por la calle de Florencia, decidido a entrar a algún restaurante coreano, cuando me encontré con el Young Bin Kwan. Además de que el nombre del lugar estaba escrito en coreano, lo que más llamó mi atención fueron las fotografías de platillos coreanos que se encontraban en la ventana del restaurante; todas ellas con una descripción en coreano y una muy breve traducción en inglés. No lo pensé dos veces y entré.

Una vez adentro, me encontré con varias mesas largas, más o menos para doce personas, y comunales. Inmediatamente un mesero me llevó a la mesa más pequeña que tenían (una para seis personas) y me entregó una carta. Al abrirla me llevé la sorpresa de que todo estaba escrito en coreano con alfabeto hangul (alfabeto coreano) y tenían una traducción al alfabeto latino (el que usamos hoy en día) pero aun en coreano. Los platillos me parecían algo caros para el tipo de restaurante en el que estaba, pero el mesero me explicó que era porque todos esos platillos son para varias personas. Guiándome por las fotografías que aparecían en el menú, pedí un bibimbab, era de los pocos platos individuales del lugar.

Poco tiempo después de ordenar, otro mesero prendió el calentador que se encuentra en el centro de la mesa de Young Bin Kwan y me llevó varios platos pequeños con comida tradicional coreana: frijoles de soya con miel, baechu (col china) con kimchi , ensalada de lechuga, tallarines de arroz, espinacas cocidas, entre otros. Tomé los palillos coreanos (a diferencia de los palillos chinos estos son planos y de metal) y empecé a comer. Llegó el plato fuerte: un tazón de piedra marmoleada con varias verduras  y un poco de carne de res servida sobre una cama de arroz blanco y un huevo. Lo más interesante de el bibimbab es que el arroz y los vegetales se siguen cociendo mientras te los comes, pues la piedra los sigue calentando aun en la mesa. Además, me sirvieron una pequeña porción de sopa de tofu estilo coreana.

Los sabores de todos los platillos que me sirvieron, o de la mayoría, eran bastante intensos y con un ligero toque de picante (y eran bajos en grasa). Comí, comí y comí, pero la comida no se acababa. Una vez que pedí la cuenta, el mesero me llevó un pequeño tazón con Sikhye (bebida dulce de arroz con miel), un postre perfecto y muy refrescante. Llegó la cuenta y descubrí que, a pesar de que comí por dos o tres personas, no debía pagar más de doscientos pesos.

Al final, Young Bin Kwan es un restaurante ideal para ir acompañado, entre más personas sean mejor y más barato, y disfrutar de los sabores exóticos de la cocina coreana a un muy buen precio. Un lugar en el que puedes comer muy bien, en un ambiente relajado y por muy pocos pesos.

Datos Generales
Dirección: Florencia #15, Colonia Juárez, Ciudad de México, Distrito Federal (a unos pasos del Ángel de la Independencia)
Costo promedio por persona: de $100 a $250 pesos
Horario: De lunes a domingo de 12:00 a 22:00 hrs.
Teléfono: 52-08-93-99